Productos lipídicos de origen vegetal utilizados, en acciones de cocción y fritura, el cual se desnaturaliza a altas temperaturas, modificando así sus características organolépticas y fisicoquímicas, generando un cambio en la estructura de los ácidos grasos saturados que lo conforman, llevándolos a que pierdan características que lo hagan acto para el consumo humano.
1. Daño en la fuentes hídricas, logrando la perdida de oxigeno en las mismas.
2. Obstrucción de cañerías.
3. Generación de plagas y roedores.
4. Foco de enfermedades cancerígenas y cardiovasculares.